Jak postupovat při přípravě?

1. Oloupeme cibuli a česnek a nadrobno je pokrájíme. Probereme čerstvý špenát, který omyjeme a otřepeme z něj vodu. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a přidáme česnek spolu s cibulí a krátce podusíme. Přidáme špenát, promícháme a podusíme. Ochutíme solí, muškátovým oříškem a kořením.
2. V hrnci rozpustíme máslo, přisypeme mouku a pořádně promícháme, pak postupně přiléváme mléko a směs důkladně promícháme. Přidáme ještě smetanu a necháme přejít varem. Ochutíme kořením, solí, citronovou kůrou. Takto připravený bešamel odstavíme.
3. Na kostky pokrájíme lososa a pokapeme ho citronovou šťávou. Trochou oleje vymažeme formu a její dno vyložíme předvařené těstovinové plátky. Na vrch dáme polovinu špenátu, polovinu lososa, polovinu bešamelu a vše posypeme 50 g parmazánu. Celý postup zopakujeme a na parmazán dáme ještě plátky mozzarelly.
4. Lasagne budeme péct ve vyhřáté troubě 25 – 30 minut při teplotě 180 °C.