Jak postupovat při přípravě?

1. Cibulku nakrájíme na drobno a osmahneme na oleji, zapražíme moukou, přidáme mražený špenát a dusíme. Nejlepší jsou listy, ale dá se použít i protlak. Přidáme tavený sýr, prolisovaný česnek a dochutíme solí.
2. Směs necháme vychladnout a zatím si připravíme bešamel. Do rozpuštěného másla přidáme mouku promícháme a přidáme mléko. Mícháme dokud bešamel nezhoustne.
3. Zapékací misku nebo pekáč vymažeme máslem a rozložíme první vrstvu lasagní, na ni dáme špenátovou směs, bešamel a opět vrstvu lasagní. Postup opakujeme a ukončíme to vrstvou bešamelu. Nakonec vše posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem (ideálně parmazánem).
4. Zapékací misku zakryjeme a dáme péct do rozehřáté trouby na 180 stupňů asi na 30 minut, pak odkryjeme a zapečeme ještě vrch asi 10-15 minut.